不过在购置猕猴桃这件事上，，许多人会有些纠结，，超市中的猕猴桃和奇异果究竟有啥区别？？？？？？显着长得一样，，可价钱却很悬殊，，究竟是不是统一种水果？？？？？？
中国是猕猴桃的起源地，，之后这种水果传入新西兰。。。。。。由于其外表多毛，，与新西兰特有的奇异鸟形状相似，，因而得名“奇异果”。。。。。。以后，，经由一直的品种选育与改良，，奇异果的果皮变得更为平滑。。。。。。
猕猴桃最突出的营养是膳食纤维、钾和维生素C，，凭证《中国食物因素表》中的数据，，猕猴桃的维生素C含量是橙子的近2倍，，更是苹果的近21倍。。。。。。美国猕猴桃的含量更优异，，我们来看一下美国农业部和中国食物因素表中这几项数据的比照吧。。。。。。
不过这些检测数据，，是多样本的均值，，详细差别猕猴桃的营养怎样，，还得详细品牌详细剖析，，美国农业部的数据库中，，ZESPRI金果(佳沛黄心猕猴桃)的营养因素详见下表。。。。。。
那通过比照我们会发明，，维生素C含量或许是通俗猕猴桃的2～2.5倍，，钾含量也是通俗猕猴桃的1.5倍左右，，另外在常见水果里，，它的叶酸含量仅次于橘子和草莓。。。。。。
不过它的膳食纤维含量低于通俗猕猴桃，，但这让它口感会更细腻爽滑，，另外它的糖含量比通俗猕猴桃高，，这让它口感会更甘甜。。。。。。
有研究者从北京、济南、乌鲁木齐的大型超市和批发超市，，取了35个样本，，其中国产红心猕猴桃5个样品，，国产绿色果肉、入口绿色果肉、入口黄色果肉各10个样品，，每个样品20个果实，，然后检测效果发明：[4]
在可溶性糖方面，，含量从高到低依次为：国产黄肉红心、入口黄肉、入口绿肉和国产绿肉品种；；；；；；相反，，可滴定酸含量则依次递增。。。。。。也就是说，，国产黄肉红心猕猴桃不但可溶性糖含量最高、酸度最低，，因此口感上也最为清甜。。。。。。
以是，，国产黄肉红心猕猴桃Vc和多酚含量都最高，，并且口感最甜，，它的价钱虽然比国产绿果贵，，可是比入口黄果却自制不少，，最值得推荐。。。。。。
经常吃猕猴桃对便秘的小同伴较为友好。。。。。。常见通俗猕猴桃的膳食纤维很不错，，在水果中属于中上水平，，为3克/100克，，[5]猕猴桃里还含有一种叫做Actinidine的卵白酶，，可以刺激上消化道运动，，这可能也有利于缓解便秘。。。。。。
有小样本的研究显示，，天天吃2个黄心猕猴桃，，在改善便秘上跟车前子一样有用，，[6]不过纳入7项随机比照试验的研究显示，，虽然猕猴桃增添排便频次的总体证据较量低，，可是总体效果照旧很有希望[7]，，以是有便秘的朋侪也可以吃猕猴桃试试。。。。。。
而猕猴桃恰恰能给我们提供富厚的维生素C，，新西兰奥塔哥大学的研究职员在《英国营养学杂志》上曾揭晓过一篇研究，，越发印证了吃猕猴桃可以改善情绪。。。。。。[8]
这时代加入者天天服用维生素C增补剂（250 mg/天，，片剂）、两个猕猴桃、慰藉剂，，通过使用智能手机视察报告了自己的活力、情绪、睡眠质量、睡眠数目和身体活动，，剖析了食物泉源或维生素C增补剂的差别影响。。。。。。
效果发明，，食用猕猴桃可以在4天内改善活力和情绪，，在14-16天左右抵达巅峰，，并从第14天最先改善活力。。。。。。而增补维生素C增补剂，，直到第12天本领微改善情绪。。。。。。
不易胖人，，事实每100克的能量只有60千卡左右，，天天吃2个(每个120克)也只摄入120千卡的热量，，最小的一小碗(4英寸)米饭(熟130克)的能量就有180千卡呢。。。。。。
另外它也不易升血糖，，这是由于它的血糖天生指数(GI)只有52，，属于低GI食物(GI<55)，，血糖高的朋侪完全可以吃，，可以上午加餐吃一个，，下昼加餐吃一个。。。。。。
除了对半切用勺子kuai着吃，，还可以夹到面包里做成三明治，，或者切成丁放酸奶里；；；；；；可是不建议制成猕猴桃干或猕猴桃果酱，，这是由于干制Vc损失多，，制作果酱加糖多。。。。。。
另外，，猕猴桃果皮中抗氧化的酚酸和黄烷醇含量显著高于果肉，，表皮平滑的金果猕猴桃也可以洗清洁带皮吃，，能多摄入50%的膳食纤维、32%的维生素E，，34%的叶酸。。。。。。
有的朋侪可能把猕猴桃室温下放着，，让它自己催熟自己，，然后熟透再吃，，可是并不建议这样做，，这是由于跟常温比，，冷藏才华保存更多Vc。。。。。。
以是，，最好不要把猕猴桃单独放在室温下任其自然熟化。。。。。。更推荐的做法是自动干预：将猕猴桃与苹果或香蕉一同放入塑料袋中（香蕉多放几根效果更好），，扎紧袋口。。。。。。苹果或香蕉释放的大宗乙烯气体能加速猕猴桃的成熟历程。。。。。。
待成熟后，，可放入冰箱冷藏，，随时取用。。。。。。但建议不要一次性购置过多，，由于即便冷藏可以延缓太过软熟，，存放时间过长也可能爆发酒味，，影响口感。。。。。。
轻轻按压猕猴桃的果蒂部位，，若是感受微微变形，，就说明猕猴桃已经可以食用了。。。。。。注重不要捏猕猴桃的“肚子”，，以免损伤果肉，，导致局部太过软化。。。。。。若是一次吃不完，，记得实时冷藏生涯，，并尽快食用哦！
这里特殊提醒，，一定要等熟透果肉变软再吃，，不熟的猕猴桃不但果肉又硬又酸，，还会很涩，，这主要是由于不熟的猕猴桃卵白酶含量较高，，烹饪前用这种酶处置惩罚肉的话，，能降解部分肌原纤维，，起到嫩化肉的作用[10]，，可是直接吃到嘴里，，它就会跟口腔黏膜爆发作用，，感受起来就是很涩口。。。。。。
虽然外表差别显着，，但切开后同样可见到玄色的籽粒，，口感也与猕猴桃相似，，清新软糯。。。。。。最主要的是，，它小巧便携，，完全可以一口一个，，很是适合随时享用。。。。。。
它的营养也不输猕猴桃，，Vc含量高达118.6毫克/100克[11]，，不过物以稀为贵，，就辽宁丹东那里莳植较多，，加上它成熟期集中，，也禁止易贮存，，以是或许20多块钱一斤，，适合尝鲜。。。。。。
猕猴桃和奇异果着实是统一种水果，，都是增补维生素C的绝佳选择。。。。。。眼下正值品尝猕猴桃的好时节，，酸甜多汁，，既鲜味又康健，，万万不要错过啦！
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